Fès, capitale spirituelle du Maroc, séduit par sa médina classée et ses palais historiques. Pour un séjour haut de gamme, les hôtels 5 étoiles de la ville offrent un hébergement raffiné, souvent installé dans d'anciens palais ou riads somptueux. Les établissements comme le Fes Marriott Hotel Jnan Palace, l'Hotel Sahrai ou la Dar Lys Luxury Riad & Spa proposent des prestations complètes : restaurants gastronomiques, spas avec hammam, piscines et services de navette. Comptez un budget moyen de 120 à 250 € par nuit pour une chambre double, selon la saison et les prestations.
Privilégiez les quartiers de la Nouvelle Ville (Ville Nouvelle) pour un accès facile aux infrastructures modernes et aux transports, ou le secteur de Bab Bou Jeloud et Batha pour être proche de la médina et des monuments comme la Medersa Bouanania. Les meilleurs hôtels 5 étoiles se distinguent par leur architecture traditionnelle, leurs jardins intérieurs, leurs terrasses avec vue et leurs équipements de bien-être complets. Pour un séjour optimal, vérifiez les offres incluant le petit-déjeuner, souvent réputé, et envisagez un transfert aéroport pour rejoindre Fès-Saïs (à environ 15 km).